大家好，如果您还对干烧豆豉鱼怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干烧豆豉鱼怎么弄好吃窍门的知识，包括干烧豆豉鲫鱼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
干烧豆豉鲫鱼的做法
制作食材：
活鲫鱼2条(约75克)，花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。
干烧鲫鱼的做法详细步骤
1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。
4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。
干烧耗儿鱼正宗做法王刚
材料
耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克
做法
1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。
2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可。
豆豉鱼的做法
食材清单
鱼块10块、青椒2根、豆豉10克、盐2克、生抽2勺、料酒2勺、姜末少许、姜丝少许
烹饪步骤
步骤1/14
鱼块加上料酒，姜末，盐腌制10分钟
步骤2/14
青椒切小段，放入豆豉
步骤3/14
加两勺油，烧热油锅
步骤4/14
鱼块铺在油锅里
步骤5/14
拿起锅子转动几圈，鱼沾上油更均匀，受热也更均匀
步骤6/14
一面煎至金黄，翻面
步骤7/14
两面煎至金黄，加入青椒，加入盐，翻炒
步骤8/14
加入两勺生抽
步骤9/14
加水，翻炒均匀
步骤10/14
加入油浸泡的姜丝
步骤11/14
翻炒均匀，转大火
步骤12/14
盖上锅盖，大火焖熟
步骤13/14
水收干，起锅
最后一步
装盘，上桌
干烧鱼头正宗做法
主料：鲽鱼一条、葱若干、姜若干、蒜若干、盐若干、糖若干、生抽若干干烧鲽鱼的做法步骤：
1.鲽鱼一条切花刀。
2.反面也切花刀3.抹上面粉入油锅中煎一下盛出4.锅内留少许油，爆香葱姜蒜，把鱼放回锅内，放上其余调料，添热水没过鱼身，小火炖煮，汁收干放上香菜，出锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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