【粤菜茄子焖面的做法大全】
制作流程：
1. 准备好所需的食材，包括茄子、面条、瘦肉、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 茄子去蒂切段，放入开水中煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入蒜、姜爆香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下，加入适量的水。
6. 放入茄子，煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的面条，翻炒均匀。
9. 盖上锅盖，焖煮10分钟，直到面条熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。茄子富含维生素B，对保护心血管和神经系统有利，瘦肉富含蛋白质，对身体有益。
禁忌：
1. 茄子煮过太久容易糊掉，会影响口感。
2. 茄子和瘦肉块一起烹调时，不要加入太多的油。
3. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统功能不佳的人不适合食用茄子焖面。
【粤菜茄子焖面的做法大全】
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