扒牛舌是广东传统的名菜之一，制作扒牛舌需要一定的技巧和耐心。以下是扒牛舌的粤菜做法，供您参考。
1. 准备材料：扒牛舌、蒜头、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将牛舌洗净，切成约2.5厘米厚的片，用料酒和盐腌制20分钟。
3. 热锅冷油，放入蒜头、姜片爆香，加入腌制好的牛舌煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，盖上锅盖，煮约15分钟。
5. 加入适量的糖、鸡精调味，再翻炒几分钟。
6. 出锅前撒上葱花即可。
以上就是扒牛舌的粤菜做法，希望您能够喜欢。
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