爆炒小鱼干湘菜的做法如下:
配方:
- 小鱼干(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将小鱼干用清水泡软,去除杂质和鱼骨,切成约
1.5厘米的片。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入小鱼干煸炒至两面金黄色,加入料酒和盐,翻炒均匀。
5. 加入糖、生抽和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒小鱼干时,一定要翻炒均匀,确保每个部分都受热均匀。
2. 炒小鱼干时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 辣椒的数量和种类可以根据个人口味进行调整。
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