标签:湘菜烧鸭的做法视频
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成约3厘米见方的块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、鸡精调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 烧鸭时要选用新鲜的鸭子,肉质才会鲜美。
2. 炖煮时要加入适量的水,否则鸭肉可能会过于干燥。
3. 炖制时间也要掌握好,太长会使鸭肉变得柴硬,太短则无法入味。
4. 根据个人口味可以适量添加适量的盐、糖、鸡精等调味料。
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