各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享山笋子怎么弄好吃窍门，以及新鲜野笋的腌制方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
下山笋做法
食材
小山笋250克、清水200克、泡椒100克、白糖250克、白醋50克
做法及步骤：
步骤1
小山笋250克、清水200克、泡椒100克、白糖250克、白醋50克
步骤2
锅中水烧开，下入3克盐，倒入小山笋焯水，去除涩味
（焯水后的笋更脆嫩，吃起来不涩口）
步骤3
焯水3分钟左右，捞出装盘备用
步骤4
锅中倒入白糖、清水、白醋，中小火煮开，白糖煮化，煮制糖水温度在102度左右即可关火
（这时候糖水形成浓稠的糖浆水）
步骤5
焯好水的小山笋摆入搪瓷锅里，均匀码放好，倒入泡椒和泡椒水
步骤6
待糖浆冷却后倒入到小山笋里
步骤7
盖盖冷藏腌制24小时即可
新鲜野笋的腌制方法
步骤：
1.将新鲜野笋洗净，切成片或丝。
2.在一个干净的容器中，将盐和糖按照1:1的比例放入，搅拌均匀。
3.将野笋放入容器中，加入一些蒜片。
4.如果喜欢口味更清淡，可以直接用盐腌制。如果想要加入一些香味，可以在盐和糖的混合物中加入一些茶叶或其他调料。
5.将腌制好的野笋放入冰箱保存，腌制时间根据口感可自行调整，一般在2个小时左右。
竹笋要怎样吃才不苦
谢邀！不是所有的竹笋都是苦的，你说的是
山竹笋
（也叫箭竹）！让他不苦有几个方法推荐给大家:
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
其四:竹笋还有这种吃法竹笋炒肉
材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
做法：
1、竹笋和肉切片，肥肉放置备用，把蒜拍碎；瘦肉用淀粉、老抽和调料腌制半个小时。
2、把锅烧热，不放油，加少许盐，把竹笋翻炒一分钟。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白即可盛出。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋为什么是苦的？竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。为什么竹笋是苦的，根据《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒。”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的。
山兔子怎么做好吃
用料盐适量白酒适量八角个花椒适量姜片酱油适量干红辣椒适量香叶麻辣野兔的做法兔肉洗净在凉水中反复浸泡换水3-4次后焯水炒锅倒油放入花椒辣椒香叶葱姜翻炒闻到香味后倒入焯水后的兔肉加入适量的老抽
关于山笋子怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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