湘菜苦瓜炒鱼仔的做法配方及做法流程如下:
1. 湘菜苦瓜炒鱼仔的配方
- 食材:鱼仔 500 克,苦瓜 1 根,干辣椒 2 个,葱花适量,食用油 适量,盐适量,生抽 适量,料酒 适量,白糖 适量。
2. 湘菜苦瓜炒鱼仔的做法流程
- 1)将鱼仔去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。苦瓜去皮、去籽,切成薄片备用。干辣椒剪成小段备用。
- 2)热锅凉油,放入鱼仔煸炒至两面金黄,盛出备用。
- 3)锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,放入苦瓜片煸炒至变软。
- 4)加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,继续煸炒至苦瓜熟透。
- 5)加入炒好的鱼仔,翻炒均匀。
- 6)最后撒上葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合人群:无限制,任何人群均可食用。
注意事项:
- 苦瓜属于凉性食物,易刺激肠胃,因此建议苦瓜不要炒得太久,以免影响口感。
- 鱼仔属于海鲜类,易过敏人群应慎重食用。
- 干辣椒的用量要适中,以免过于辣口,如果不喜欢吃辣,可以适量减少辣椒的用量。
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