鸡肾是广东菜肴中常见的食材之一，其肉质细嫩，口感鲜美。以下是几种鸡肾的粤菜做法：
1. 清蒸鸡肾：将鸡肾洗净，切成小块，加入葱姜汁和料酒腌制20分钟，然后上锅蒸熟。此做法保持鸡肾的原味，口感清爽。
2. 红烧鸡肾：将鸡肾洗净，切成小块，加入葱姜汁、料酒和老抽腌制20分钟，然后煸炒均匀，再加入清汤烧制。此做法口感香甜，适合搭配米饭食用。
3. 爆炒鸡肾：将鸡肾洗净，切成小块，加入葱姜汁、盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟，然后煸炒均匀。此做法口感爽脆，适合搭配青菜食用。
4. 鸡肾汤：将鸡肾洗净，切成小块，加入葱姜汁、清水和盐腌制20分钟，然后煮成汤。此做法适合作为早餐或下午茶点。
以上是几种鸡肾的粤菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论哪种做法，都要保持鸡肾的鲜嫩口感，让你享受美味的粤菜。
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