今天给各位分享鸭肠怎么弄好吃窍门视频的知识，其中也会对鸭肠怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸭肠怎么做好吃
来自周黑鸭的故乡，壹周君最懂“鸭”的九九八十一种吃法。鸭脖鸭爪鸭翅……会吃的人，绝对不要漏掉——鸭肠。
好吃的绝味鸭肠，五香麻辣，质地脆爽，乡土风味十足。鸭肠做得好，身价翻番，好吃还可以自己DIY，让壹周君刷下存在感，给大家露一手。
制作绝味鸭肠，先要准备半斤鲜鸭肠，配上5克花椒面，三两香菜，一斤的红卤水。
做绝味鸭肠，万变不离其宗，第一步清洗，第二步调料，第三步开卤。只是路径略有不同。
将鸭肠洗净后，切成小段，干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用。锅中掺红卤水烧沸，将鸭肠入锅快速烫熟后捞起，冷却后拌入辣椒末、花椒面、香菜节即可。
这其中，鸭肠的烫制时间是关键，断生即起锅，太长则硬，太短还生。这个火候可是需要老师傅千次万次实践，才摸索出那么一次恰恰好。
辣椒面应抖散到均匀不起块，鸭肠与各种作料应拌匀即可。如果不想多一步炕干鸭肠。
当然也可以将鸭肠洗干净，直接下锅卤，只是在下水时先过生姜水汆烫，去除异味，然后大可以入锅开卤。加入盐糖老抽料酒和醋以及白胡椒，大火烧后，转小火煮20分钟，全部入味后，即可出锅。
制作绝味鸭肠绝对是技术活，经验手法的判断远大于攻略方子，即使你会一万种做鸭肠的方子，但没有点做卤食的经验和技巧，还是很难圆满完成。
湖北武汉周黑鸭怎么做的
腌料：秘制药粉
（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，将以上中药混合打成粉。）80克，开水3千克，盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。
卤汤底汤料：清水3千克，筒子骨
（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料
（花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。
卤汤调味料：干辣椒200克、干花椒
（四川）400克、自制酱料
（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。
鸡杂可以做哪些好吃的美食
以前小时候，家里穷，要想吃到鸡杂可不是一样容易的事。必须要等家里有事的时候杀鸡之后才能吃到一盘美味的鸡杂。而那个时候的鸡可是很宝贵的，轻易不会杀。现在咱们时代变好了，时代进步了，先吃鸡杂跑去外面市场买上一份就可以了。那么找那么把鸡杂做的好吃呢？推荐一道好吃的家常菜《香芹炒鸡杂》。
《香芹炒鸡杂》准备材料：一份新鲜的鸡杂、2颗香芹、一大碗泡椒以及泡姜、几把大蒜、一小块老姜、适量的生抽、少量的料酒、少许芡粉、一点点糖、一勺豆瓣酱、少量盐、少量味精、适量的植物油。
做法：
1、首先咱们先把鸡杂清洗干净
（该用盐和醋洗的要用盐和醋洗净，该切段或者该切小的都处理好），然后放入碗里，加入一些生抽、一点料酒抓匀，加入适量的芡粉抓匀，放好腌制。
2、香芹的根部去掉，老叶摘掉，洗净，切成小段。
3、泡椒以及泡姜一起剁碎放入碗里。蒜剁碎、姜剁碎。
4、起锅，先把锅稍微的预热一下，放入适量的植物油烧热，先把放入蒜末、姜末、豆瓣酱一起慢慢炒出香味，炒出红油，再把泡椒泡姜放入锅里翻炒出香味。
5、接着把鸡杂放入锅里翻炒一会，把芹菜放入锅里翻炒均匀。
6、最后加一点点的糖炒匀，加入盐、味调整一下口感，出锅装盘即可。
这道美味的《香芹炒鸡杂》就做好了，很简单的几步就轻松完成了。这道没为你的《香芹炒鸡杂》用来下饭拌饭都是非常不错的一道美食。特别注意的地方是：鸡杂是内脏，不宜吃太多，注意饮食。
怎么做铁板鸭肠吃起来比较脆
谢谢邀请，铁板鸭肠没做过，不过爆炒鸭肠做过几次，很美味的，鸭肠买来用生粉或是盐搓揉洗净，锅里倒入冷水下入姜片、料酒和鸭肠焯水，焯水后的鸭肠捞出过冷水切段，冷油滑锅，下入豆瓣酱炒出红油，再倒入小米椒、蒜末、姜片爆香，倒入鸭肠翻炒，加入蒜苗、十三香、孜然粉和味精翻炒均匀出锅，美味又下饭的爆炒鸭肠就做好了，觉得不错的亲就点我关注吧，有更多的家常美食视频可以供你观看参考哦??????
好了，关于鸭肠怎么弄好吃窍门视频和鸭肠怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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