【粤菜招积茄子的做法】
招积茄子是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们将介绍如何制作招积茄子。
## 制作步骤
### 材料
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
- 清水
### 步骤
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 姜、蒜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜、蒜、葱继续煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。
7. 加入适量的淀粉水，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
## 适合人群
招积茄子是一道适合各个年龄段人群食用的美食。茄子富含维生素和矿物质，能够提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力。瘦肉则富含蛋白质和铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高身体免疫力，预防贫血。姜、蒜、葱则有促进血液循环和调味的作用，能够提高招积茄子的口感和味道。
## 禁忌
需要注意的是，招积茄子是一道较为清淡的美食，适合健康人群食用。如果是患有心血管疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇等疾病的人群，建议谨慎食用。此外，茄子性凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人群应该适量食用。
## 总结
以上就是粤菜招积茄子的做法详细介绍。制作招积茄子需要选用新鲜的茄子，瘦肉也应当选择瘦肉而非肥肉。在制作招积茄子的过程中，加入适量的淀粉水可以使茄子更加鲜嫩多汁。招积茄子是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。
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