春季粤菜炒牛肉的做法
【
1. 食材】
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
【2. 制作过程】
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，能够提供身体所需的营养成分，增强身体免疫力。
【4. 禁忌】
1. 牛肉中含有一种酶，可以促进铁的吸收，但过量的摄入会导致铁中毒。因此，患有贫血或其他疾病的人应避免食用过多。
2. 牛肉的纹理较粗，容易藏污纳垢，因此要保持厨房的卫生。
【5. 总结】
春季粤菜炒牛肉是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质和多种营养成分，适合所有人群食用。但需要注意的是，牛肉中含有较高的铁元素，过量的摄入会导致铁中毒，因此患有贫血或其他疾病的人应避免食用过多。同时，要保持厨房的卫生，避免食材污染。
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