这篇文章给大家聊聊关于菜心炒猪干怎么弄好吃窍门，以及猪肝炒什么菜最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
滑肉猪肝面怎么做
1、姜丝5克，葱末5克，菜心一根切段，猪肝100克切条
2、倒入猪肝，清水500毫升浸泡一小时，反复换水至血析出
3、沥干水分倒入猪肝，加入料酒5克，盐2克，生抽5克，老抽5克，搅拌均匀
4、食用油5毫升，倒入姜末，猪肝，清水500毫升，鸡粉2克，盐2克，菜心，翻炒均匀
5、清水大火煮沸，面条100克，搅拌均匀
6、捞出面条，倒入汤汁，枸杞10粒，倒入葱末，胡椒粉1克
猪肝怎么做才最好吃
猪肝要做的好吃，必须除去腥腻味道，怎么做看下面的吧。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝买回来要用清水泡，用力洗一下，放入水盆中一晚上，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。
因为，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
注意中间要换二到三次血水，猪肝中的血是它有异味的主要原因，如果着急吃，可以把猪肝分块，在水中多抓洗几次，漂洗干净其中的血液。
（这一步很关键，有无腥味就在这一步。）凉水烧开后，猪肝汆水，捞出用凉水冲洗下猪肝的表面，沥水备用。
（这一步是猪肝表面清爽无渣的关键）
煮水，下姜片，一定要在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。
将泡好煮好的猪肝切片后放在碗中，先放少许料酒搅匀，再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下，先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩。再放淀粉反复抓，猪肝斜道切薄片，放入三分之一汤匙的胡椒粉和半汤匙的淀粉抓匀备用；当淀粉吃到猪肝片里，表面又湿了的时候，再放淀粉再抓，直到猪肝片表面不再渗出水分为止。
葱头切成大块备用；备好葱姜丝，蒜片两瓣儿大料和喜欢吃的配菜
（青椒、胡萝卜，黄瓜、木耳、玉兰片、油菜心、嫩白菜帮什么都行）切片。
锅中放一些油，烧热倒入猪肝，用铲子把猪肝尽量铺开，一定要后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。让猪肝基本上都能接触到锅，不要翻动，用手转动锅使有猪肝的地方都受热，待猪肝一面呈金黄色时，入一汤匙生抽翻炒均匀上色，加葱姜料酒酱油翻炒，喜欢吃辣的可加点豆瓣酱，再加入配菜翻炒几下，根据口味加点盐，最后放蒜片和一小勺醋，关火，再翻炒几下出锅。很重要的一点，蒜和醋入锅后，一定马上关火，否则蒜香和醋鲜就没有了。
爱吃什么味道的加爱吃的调料，要切的极其的薄！可以溜肝尖，可以炒青菜，可以打汤，想吃什么就来做什么吧！
猪肝炒什么菜最好吃
炒芹菜是最好吃的。
我们在吃猪肝的时候，最好是用猪肝来炒芹菜，因为芹菜的味道刚好，和猪肝相互弥补，可以抵消猪肝的一些腥味。
家常做法，动物内脏怎么吃
动物内脏可以香煎，红烧，卤煮，干煸，清炖，干锅，爆炒……很多做法。
食材:猪肝200克，青椒4个，韭菜、海盐、胡椒、酱油、老抽、蛋清一个、淀粉，小米辣，葱姜，豆瓣酱，鱼精，蚝油，藤椒油，适量。
做法:
1、青椒去籽切片、韭菜一把洗净切条。
2、腌猪肝部分的材料：猪肝170g、海盐1g、胡椒1g、酱油4g、老抽1g、蛋清一个、淀粉5g，把以上材料混合，用手顺时针或者逆时针同一方向搅拌起浆，最后放食用油封顶
（防止下锅糊掉），腌制20分钟。
3、姜丝30g、小米椒2根切碎、葱丝25g、花椒2g、豆瓣一勺，备一个酱料碗：盐1g、鱼精2g、蚝油3g、糖3g、醋2g酱油5g、老抽1g、水15g、淀粉5g。这些材料放一起搅拌均匀。
4、冷锅冷油下猪肝开火，刚刚下锅不要急着翻炒，让其定型。5-6成熟起锅放一边。用锅内剩余油，下姜丝、小米椒、葱丝、花椒、豆瓣材料炒香后，下青椒炒至断生，再下韭菜炒至断生，迅速倒入猪肝，再迅速倒入酱汁，迅速翻炒至8成熟，起锅前迅速倒入10g藤椒油，迅速翻拌，起锅。
文章分享结束，菜心炒猪干怎么弄好吃窍门和猪肝炒什么菜最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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