【川菜做法】凉拌藕
凉拌藕是一道川菜中非常经典的凉菜,以其清爽、口感爽脆的特点深受人们的喜爱。以下是一个简单的凉拌藕的做法,供您参考。
材料:
- 莲藕一节
- 生姜适量
- 大葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量
步骤:
1. 将莲藕去皮,切成块状,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 生姜和大葱切成末,放入碗中。
3. 加入适量的食用油,搅拌均匀。
4. 将焯好水的藕块放入碗中,加入调料搅拌均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油,搅拌均匀。
6. 最后,将凉拌藕装盘即可食用。
温馨提示:
1. 焯藕块时,可以加入一些清水,以保持藕块的颜色和口感。
2. 调料的比例可以根据自己的口味适量调整。
3. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。
凉拌藕是一道非常清爽、美味的川菜,非常适合夏季食用。希望您喜欢这道凉拌藕,也希望您能够享受到川菜的独特风味。
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