各位老铁们好，相信很多人对炼猪板油怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炼猪板油怎么弄好吃窍门以及怎样提炼猪板油的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
精炼猪油最正宗的做法
【原材料准备】：猪油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大葱10克。
【做法】：
第一步：首先用温水将猪油板冲洗2遍，然后将猪油切成小块即可备用，猪油不要用冷水洗，不然会导致猪油非常沾手。
第二步：将猪油块和冷水全部放入到锅中，大火将水煮开后，继续中大火将猪油熬3-5分钟，直到猪油变得浅黄色即可。
第三步：将准备好的花椒和大葱全部放入到锅中，然后改小火，将猪油继续炸1分钟。
第四步：1分钟后，将锅中的猪油渣捞出后关火，然后将猪油放置5分钟后，再将猪油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小时，猪油就自动凝固了。
【注意事项】：
1、熬猪油时，一定要加适量的水，因为水在受热的过程中，水会变成水蒸气挥发，而水蒸气挥发时，会带走大量的腥膻味，从而使猪油的腥味降低。炼猪油一定不要放食用油，不然会导致炼好的猪油颜色不洁白。
2、等猪油渣炸成浅色的金黄色时，需要再将花椒和大葱放入到锅中小火炸，因为这2味可以彻底去除猪油中的腥膻味，从而使猪油更香。
3、猪油炼好后，不可以直接放入到碗中或者玻璃瓶中，因为此时的油温大概有300摄氏度，如果玻璃或瓷器突然遇到高温，很容易爆炸，为了安全起见，将油放凉后再倒入到其中最好。
怎样炼猪板油又白又香
熬猪板油想要又白又香必须要做这几步：
第一先把它切小块，第二用40℃的热水洗干劲猪板油，第三步，把猪板油放温热水里焯水捞起来晾干，最后一步把猪板油放锅里炼油，锅里放点冷水，用点冷水这样炼出来的油就又白又香
怎样提炼猪板油
板油洗净，切成小块，切成丁，准备葱、姜，切好后放在碗里备用，板油丁凉水下锅焯两遍水，锅烧开后来点料酒，水烧开后拿勺子翻着点，焯一分钟左右捞出备用，起锅点火，下入一碗清水，板油下入锅中，开中火慢慢靠着，水开后拿勺子翻着点，慢慢煎，油出来后最少煎20分钟，把葱姜搞里头，下入葱姜后，香味嘚一下就上来了，拿个油渣捞出来，把多余的油挤一下，捞完料渣，整个密漏放到锅里边，勺子从密漏里把油一勺一勺的捆出来，再次起锅，整半碗水，把油渣搁里边再熬一遍，熬到油渣都变成金黄色，锅里起青烟，关火，捞到盘子里
猪板油做法是什么
猪板油，猪身上的肥膘部分，有着增强食欲，保护眼睛，延缓衰老的作用，与植物油相比有一股特殊的香味。
在七八十年代，常作为炒菜主油，随着人们对健康饮食要求越来越高，现在大都用植物油，但仍有很多家庭厨房常备，我就是其中之一，因为确实香！在此，我就来分享一下，我做了N回的做法：
第一步、焯水
（除腥，除血水）将猪板油冼净后，切小块后，锅里放入适量清水，板油冷水下锅，水开后再煮两分钟左右捞，过水清洗干净。
第二步、炼油锅里放入清水，水是油的六分之一左右，将猪油块下锅，生姜切几片进去，放一点点白酒，花椒几粒，这些都可以除去异味，大火熬煮，待颜色稍稍变得清透，水差不多蒸发了，转中火，加入一小把葱进去
（不用切的）香叶几片，以增加香味，待猪油块微微发黄时，转小火慢慢熬制，拣出里面的香料，等猪油块变干变渣时，捞出猪油渣
（不要扔哦，可以做很多菜的）猪油就炼好了，装入容器放冰箱里
（如果没有冰箱，就在起锅时撒入些盐，易保存，我小时候妈妈都是这样子做的??）
结束语：猪油可以拿来做多菜，如煮面条，蒸蛋，做汤都是非常香的，最近哪个猪油渣拌饭甚是流行??，记得全程不要盖锅盖
（好散异味）
以上是我的分享，希望对你有用??
好了，关于炼猪板油怎么弄好吃窍门和怎样提炼猪板油的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/HtXqXedke7rY.html