主题词:川菜、水煮牛肉片、做法、正宗
1. 川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。而水煮牛肉则是川菜中经典的一道菜肴,肉质鲜嫩,配合独特的水煮做法,让人回味无穷。
2. 水煮牛肉片的做法非常简单,只需要将牛肉切成薄片,加上适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,腌制15分钟左右。接着将葱姜蒜切成末,加入热油锅中煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中,随着豆瓣酱和花椒的香气飘散,加入适量的水,水量要刚好没过牛肉片。然后关上锅盖,用中火煮熟后,将水倒掉。
4. 重新加入适量的开水,放入葱姜蒜末、花椒、辣椒面、盐、胡椒粉等调料,再次煮开后,将煮熟的牛肉片放入锅中,盖上锅盖,用中小火煮至牛肉片变软烂,口感更佳。
5. 最后,将锅中的汤汁倒掉,撒上葱花和香菜,即可享用这道美味的川菜——水煮牛肉片。
这是一道非常简单的川菜做法,适合家庭日常食用。如果想尝试制作这道美食,可以在网上搜索相关食谱,或者去川菜馆尝试。
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