茄汁鲢鱼的做法
茄汁鲢鱼是一道美味可口的中式菜肴,制作茄汁鲢鱼的简单步骤如下:
材料:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 蒜头三瓣
- 番茄两个
- 红辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜末适量
- 茄汁适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鲢鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 蒜头切末,番茄切小块,红辣椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鲢鱼块煸炒,炒至鱼块表面微微焦黄。
5. 加入番茄块和红辣椒丝,继续煸炒至番茄出汁。
6. 加入适量的生抽、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
8. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
茄汁鲢鱼的做法简单,味道鲜美。制作过程中需要注意的细节如下:
- 腌制鲢鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
- 番茄和红辣椒的比例可以根据自己的口味进行微调。
- 加入适量的茄汁可以提高菜肴的口感和味道。
茄汁鲢鱼是一道非常适合家庭制作的中式菜肴,喜欢美食的朋友们不妨尝试一下。
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