鸡腿是广东菜系中常见的食材之一，下面是几种常见的粤菜鸡腿做法：
1. 红烧鸡腿：将鸡腿切成块状，烧开水后将肉放入煮5分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒，再加入适量清水，放入鸡腿块炖煮1-2小时，直到鸡腿肉变得软烂入味。
2. 清炖鸡腿：将鸡腿切成块状，烧开水后将肉放入煮5分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、清水，放入鸡腿块炖煮20-30分钟，直到鸡腿肉变得软烂入味。
3. 酱烤鸡腿：将鸡腿切成均匀大小的块状，涂上酱料，放入烤箱中烤20-25分钟，直到鸡肉熟透。在烤鸡腿的过程中，可以烤一些配菜，例如蔬菜、蘑菇等。
4. 炸鸡块：将鸡腿肉切成均匀大小的块状，用面粉、蛋液和盐混合搅拌均匀，将肉块放入其中腌制15-20分钟。热锅凉油，将肉块放入炸至金黄色，捞出沥干备用。最后，可以撒上一些葱花和香菜作为炸鸡块的配菜。
以上是几种常见的粤菜鸡腿做法，不同的制作方法有着不同的口感和风味。希望您能够喜欢这些做法，并尝试自己动手做一道美味的粤菜鸡腿！
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