湘菜大蒜叶炒肉做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 湘菜大蒜(切末)10克
- 熟花生米(可选)5克
- 青蒜(切段)适量
做法流程:
1. 瘦猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入蒜末煸炒出香味,再将瘦猪肉丝倒入锅中煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入切好的青蒜段翻炒均匀,再加入适量的水焖煮片刻。
6. 放入花生米翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂等人群食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉,因此煸炒时易糊,需多加翻炒。
2. 炒蒜末时不宜过久,以免影响口感。
3. 水中加入胡椒粉,有助于去除肉类的腥味。
4. 花生米可以提升口感,但不宜过多食用,以免增加油脂摄入。
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