湘菜新鲜鱿鱼家常做法视频
配方:
- 鲜鱿鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱿鱼去头去尾,清洗干净,切成细丝,用料酒和盐腌制 10 分钟备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱿鱼丝煸炒 2 分钟。
4. 加入辣椒丝继续煸炒 1 分钟,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,待鱿鱼熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:
1. 鱿鱼丝腌制时间要掌握好,如果腌制时间不足,鱿鱼口感会柴硬。
2. 炒辣椒时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 在烹制鱿鱼时,加入适量的水,可以让鱿鱼更加鲜嫩多汁。
以上是湘菜新鲜鱿鱼家常做法的配方和流程,希望对您有所帮助。
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