【粤菜紫茄家庭做法】
紫茄是一种营养丰富的蔬菜，不仅富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护心脏和皮肤健康。在粤菜中，紫茄常常被用作烹饪食材，下面是一些家庭做法。
步骤1：准备紫茄
将紫茄用清水冲洗干净，去掉蒂部，然后用刀在中间切开一道十字形口子。如果紫茄比较大，可以在口子上切几刀，以便于入味。
步骤2：腌制紫茄
将切好的紫茄放入一个碗中，加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。这样可以去除紫茄的苦涩味道，让口感更加鲜美。
步骤3：烹饪紫茄
将腌制好的紫茄取出，放入平底锅中煎炒至表面微黄。可以根据个人口味加入适量的酱油、豆瓣酱或辣椒酱等调味料，翻炒均匀。
步骤4：装盘食用
将炒好的紫茄盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
以上是粤菜紫茄家庭做法的简单介绍，希望对您有所帮助。如果您对粤菜还有其他疑问，欢迎随时咨询。
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