正宗上海四川菜做法
四川菜以其麻辣、香辣、口感鲜美而著名,而上海则是四川菜的重要市场之一。今天,我们将介绍一种正宗的上海四川菜做法。
材料:
- 牛肉
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒至牛肉变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更加入味。
5. 加入花椒,继续煮5分钟,让花椒的香味更加浓郁。
6. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的上海四川菜做法,口感鲜美,香辣可口。您可以在家中自己制作,享受美食的乐趣。
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