隔子肉正宗做法
1. 食材准备
隔子肉是湖南传统的名菜之一,制作过程独特,口感鲜美。制作隔子肉需要选用优质的猪肉,经过切片、腌制、油炸等多道工序制作而成。
2. 制作步骤
制作过程如下:将猪肉切成薄片,加入盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟左右;热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用;另起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入酱油、糖、醋、料酒等调料烧开,放入炸好的隔子肉翻炒均匀即可。
3. 营养价值
隔子肉富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养物质,具有滋补身体、美容养颜的功效。
4. 小贴士
制作隔子肉时,油温要适中,炸至金黄色即可,避免过度炸制,影响口感和营养价值。
参考文献
[1] 隔子肉的做法详细介绍(湖南传统名菜) - 百度经验
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