(1)川菜汉菜做法
川菜和汉菜是两种不同的烹饪风格,但在口味和制作过程中有一些相似之处。下面介绍一款川菜汉菜结合的做法。
材料:
- 干煸四季豆 300克
- 猪五花肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 将四季豆去头去尾洗净切段,猪五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪五花肉煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒匀,再加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖调味,炒匀后倒入四季豆翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 待四季豆熟透后,再加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
禁忌:
1. 四季豆容易煮熟,但煮过头会影响口感。
2. 食用四季豆时应注意不要过量,以免引起消化不良。
(2)汉菜做法
下面介绍一款汉菜做法,简单易做,适合家庭聚餐。
材料:
- 干贝 20克
- 鲍鱼 200克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将干贝和鲍鱼清洗干净,青红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鲍鱼煸炒至变色。
3. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、白糖调味,炒匀后倒入干贝翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀后倒入青红椒块翻炒。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
禁忌:
1. 干贝和鲍鱼都有咸味,所以要注意控制盐的用量。
2. 食用干贝和鲍鱼时应注意避免过量,以免引起消化不良。
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