配方及做法流程
新化脆笋湘菜的配方如下:
- 新化脆笋:1根
- 五花肉:100克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 将新化脆笋洗净,切成小块备用。
2. 五花肉切成末,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入新化脆笋块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到汁水收干。
8. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合作为家庭聚餐或商务宴请的菜品。
注意事项:
1. 在炒制新化脆笋时,要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,以增加菜肴的味道。
2. 炒制五花肉时,要加入适量的油,以使其更好地吸收调料。
3. 在新化脆笋煮制过程中,要加入适量的水,以确保其熟透。
4. 煮制后的新化脆笋不宜久煮,以免口感变差。
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