湘菜干锅鸡腰子的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 鸡腰子 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡腰子去除内脏,切成小块,加入葱姜蒜末、青红椒末煸炒。
3. 加入适量的食用油,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入腌制好的鸡腰子,继续煸炒至鸡腰子熟透。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将锅烧开。
7. 放入干锅鸡腰子,转小火焖煮 10 分钟左右,直到鸡腰子熟透入味。
8. 最后翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人和心血管疾病患者等特殊人群不宜食用。
注意事项:
1. 炒鸡腰子时,要避免过度炒煮,否则容易煮糊。
2. 调味时,要适量加入白糖和鸡精,以提升口感。
3. 干锅鸡腰子要使用足够的水,以焖煮出浓郁的味道。
4. 食用时,要确保鸡腰子熟透,避免食用过量。
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