湘菜虾蟹菇的做法
配方:
- 虾 500 克
- 螃蟹 200 克
- 香菇 100 克
- 蘑菇 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净,螃蟹去壳去头,洗净备用。
2. 香菇、蘑菇用温水泡软,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾、螃蟹煸炒至变色。
6. 加入香菇、蘑菇、青椒、红椒继续煸炒,加入适量水,加入盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜因血压低、贫血等原因引起的虚不受补者食用。
2. 虾、螃蟹富含高蛋白,可增强身体的免疫功能,提高抗病能力。
3. 香菇、蘑菇含有多种维生素,对身体有保护作用。
4. 青椒、红椒富含维生素 C,可提高人体免疫力。
注意事项:
1. 虾、螃蟹在烹饪过程中不宜过度煮熟,以免失去鲜味。
2. 香菇、蘑菇在烹饪过程中不宜煮得太久,以免破坏营养成分。
3. 青椒、红椒在烹饪过程中不宜切得太小,以免影响口感。
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