湘菜藕尖炒肉的做法窍门
配方:
- 藕尖 500 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 藕尖去皮,切成斜刀片备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入藕尖、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到藕尖和蔬菜熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒藕尖时不宜过久,以免影响口感。
3. 煮菜时不宜过多水分,以免影响口感。
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