大家好，今天小编来为大家解答小花鳝怎么弄好吃这个问题，小黄鳝家常做法简单好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
小黄鳝怎么做好吃最简单的
用料
小黄鳝400克
葱姜蒜适量
紫苏2根
辣椒粉2勺
生抽2勺
十三香1勺
料酒2勺
小米辣4只
做法步骤
步骤1
小鳝鱼清水冲洗一下，控水放锅里，盖上盖子，开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了，捞出来备用，锅洗干净。
步骤2
放多一点菜籽油，鳝鱼放锅里中小火煎一下，稍微煎久一点，两面煎酥脆一点，不然会腥。
步骤3
煎好的鳝鱼划到一边，下葱姜蒜爆香炒一下，然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。
步骤4
锅边下点料酒继续翻炒，放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。
步骤5
撒点葱花出锅～香酥脆～
小黄鳝家常做法简单好吃
食材：小鳝鱼一斤，姜、蒜适量，盐，料酒，辣椒，花椒，油，糖
做法：
1、首先将小鳝鱼买回养两天，让它们将肚里的脏东西排干净。切忌不要买大鳝鱼，不然不如味，第二不容易煸干。
2、将小鳝鱼姜、蒜、辣椒、花椒洗干净备用。
3、将锅内倒油，油要多一些，微热后将姜、花椒放入。
4、中火，待油九分热后将小鳝鱼倒入锅里
（因为鳝鱼是活的，所以要迅速用锅盖盖严）。
5、等锅内的鳝鱼不动了，再揭开锅盖，翻炒鳝鱼。
6、加入适量料酒翻炒。
7、放入辣椒
（根据个人的口味加入）。
8、放入盐、少量的糖。
9、不停的翻炒，这时鳝鱼会自己盘好，继续翻炒直到鳝鱼有点枯。
10、吃的时候，将鳝鱼头往背上一抬，鳝鱼的下颚自动会分离，一手拿着头，一手拿着下颚，轻轻一拉，鳝鱼的内脏与后背就会分开，除去内脏和头部其它部分均可入口。
焖花鳝怎么做
焖花鳝的做法1.鳝鱼肉切成大片大片的。
2.蒜苔、姜切片。
3.烧肉切片。
4.烧热锅后，放一点油，然后煎成金黄色。
5.放入蒜苔、姜煎香，放入调味料，再放入少许清水。
6.焖30分钟，放入烧肉炒均匀，再焖5分钟，即可食用。
花鳝做法
食材：花鳝500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。
做法：
1，将花鳝清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎
2，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香
3，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油
4，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入蚝油，生抽，大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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