很多朋友对于猪头脸酱怎么弄好吃视频和酱猪头肉酱料配方资料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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酱猪头肉熬糖色是否需要放护色剂
酱猪头肉放熬糖色是否需要放护色剂？
不用防护设计，只要放红糖和冰糖，用油和水熬就可以了，熬的最后提成小炮了，以后把猪头放进去都占完了，以后炖出来这个颜色非常好，看着非常有食欲，而且也好吃，香甜的很
酱猪头肉的具体做法
酱猪头肉的做法
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
酱猪头肉酱料配方资料
材料：猪头半个，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法：
1、将猪头肉用夹子拔去露出的猪毛或用火烧毛。
2、猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。中途换水。
3、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开年，开锅煮3-5分钟后捞出冲凉洗净。
4、将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
5、加入清水。水位跟肉一齐就可以了。
6、压上25分钟即可。
7、猪头肉出锅降温后，把猪头肉用小刀进行剔骨。
8、剔完骨的猪头肉，进行切片，装盘。
9、从锅中舀出部分汤汁，单独放入另一锅中加热收汁，形成浓郁的酱汁；再将酱汁淋在装盘的猪头肉上，酱猪头肉就做好了。
正宗的酱猪头肉怎么做
做法步骤
1·锅烧热加点油，放入提前收拾好的葱姜蒜
2·稍微一煎随便划拉两下，根据自己扛辣程度放辣椒
3·继续煎到姜蒜挺香椒挺呛，扔提前切好的猪头肉，片条粒块都可以
4·努力翻匀椒椒，基本没什么辣味那种，根据肉们出息程度淋料酒
5·翻匀翻到肉们油润润，根据椒量和肉肉咸度淋生抽，根据椒们辣人程度和个人喜好加糖
6·大火翻匀翻到自己喜欢的程度，不放心的话可以偷摸揪点尝尝小心烫，味道合适了扔香菜
7·搅和两下关火即可
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