湘菜花鲢鱼汤的做法视频
材料:
- 湘菜花
- 花鲢鱼
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜
步骤:
1. 将花鲢鱼去鳞、去内脏,用刀在鱼身上切几刀,将鱼身两面煎黄。
2. 放入生姜和大葱,加入适量的料酒,煮至鱼变白。
3. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
4. 加入清水,水量要刚好没过鱼身。
5. 将煮好的鱼盛出,放入香菜即可。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入清水,水量要刚好没过鱼身,这样煮出来的鱼会更加鲜美。
视频教程:
https://www.youtube.com/watch?v=cIyX_GnGm7c
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