宣城老字号美食——豆腐脑 【h21】豆腐脑的详细制作流程 豆腐脑是宣城地区传统的美食之一，制作豆腐脑需要经过多道工序，下面将详细制作流程介绍如下： 【h22】材料： - 石膏粉 20克 - 水 500毫升 - 豆浆 1杯 - 熟石膏粉 3克 - 糖 适量 - 葱花 适量 - 酱油 适量 【h23】步骤：

1.将石膏粉和水搅拌均匀，慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，直到豆浆充分熟透。
2. 将熟石膏粉和适量的糖混合，倒入豆浆中，搅拌均匀，等待石膏融化。
3. 将豆浆倒入碗中，用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱中冷藏至少30分钟。
4. 取出豆腐脑，切成小块，加入葱花和酱油即可。 【h24】适合人群： - 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 - 石膏粉有凉性和温性，根据个人喜好可以适量调整。 【h25】禁忌： - 石膏粉属于凉性食物，如果身体有热性疾病、溃疡、腹泻等症状，应避免食用。 - 石膏粉和豆浆中的豆浆不能完全熟透，食用后可能会引起消化不良、胃胀等不适症状。 【h26】注意事项：

1.在制作豆腐脑的过程中，一定要搅拌均匀，避免豆浆出现分层现象。
2. 冷藏豆腐脑的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 食用豆腐脑时，应避免过量食用，以免引起消化不良。