毛豆炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴,下面是毛豆炒肉的做法大全。
【1】毛豆炒肉的做法步骤
1. 准备食材:猪里脊肉,毛豆,生姜,葱,蒜,料酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉,食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
5. 加入毛豆,继续煸炒至毛豆变色。
6. 加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【2】毛豆炒肉的做法要点
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 毛豆的味道鲜美,但口感较为细腻,煸炒时要掌握好火候,不要让毛豆煮糊了。
3. 加入适量的生抽和盐调味,可以让炒肉更加入味。
4. 葱花可以提升毛豆炒肉的口感,但不要多加,以免影响整体味道。
【3】毛豆炒肉的做法变种
1. 青椒炒肉片:加入青椒片和炒肉片一起煸炒。
2. 红椒炒肉片:加入红椒片和炒肉片一起煸炒。
3. 豆腐炒肉片:将豆腐片切成小块,和炒肉片一起煸炒。
4. 茄子炒肉片:加入茄子片和炒肉片一起煸炒。
5. 番茄炒肉片:将番茄切成小块,和炒肉片一起煸炒。
以上是毛豆炒肉的做法大全,不同的变种可以根据个人口味进行调整。
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