配方及做法流程
黄沙骨鱼是一道湘菜,它的制作流程如下:
1. 选择新鲜的黄沙骨鱼,去鳞、去内脏,切成块状。
2. 热锅冷油,将鱼块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香,再加入一些辣椒和花椒煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒和清水,放入黄沙骨鱼块,煮至汤汁浓稠。
5. 撒上一些葱花和香菜,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 煎鱼块时,要两面金黄,口感更好。
2. 加入清水时,要适量,不要加太多,以免影响口感。
3. 煮鱼块时,要煮至汤汁浓稠,口感更好。
4. 撒上葱花和香菜,可以增加这道菜的美观度。
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