湘菜韭菜花炒牛肚的做法如下:
配方:
- 牛肚(200克)
- 韭菜花(100克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 牛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 韭菜花洗净备用,青红椒去籽切块备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛肚煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀,再加入韭菜花、青红椒继续煸炒。
5. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:
1. 牛肚在焯水时要放入开水中焯水,这样能够去除表面的污垢和异味。
2. 炒牛肚时要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 韭菜花和青红椒炒的时间不要太长,以免影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响味道。
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