配方及做法流程
配方:
- 500克的活鱼(最好选用鲫鱼)
- 2个鸡蛋
- 适量的盐、胡椒粉和料酒
- 适量的葱姜蒜末
做法流程:
1. 将活鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀。
3. 将鱼身两面都撒上葱姜蒜末,放入蛋液中,浸泡10分钟左右。
4. 取出鱼泡,用厨房纸巾擦干水分。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入鱼泡,煎至两面金黄。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒,煮至鱼泡入味。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让鱼泡更加入味。
8. 捞出鱼泡,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合孕妇和儿童。
注意事项:
1. 煎鱼泡时,不要过度翻转,以免鱼泡破裂。
2. 煮鱼泡时,不要过度煮制,以免影响口感。
3. 食用鱼泡时,一定要确保鱼泡完全入味,口感鲜美。
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