湘菜阿来黄骨鱼做法
配方:
- 2条阿来黄骨鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖适量
做法流程:
1. 阿来黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入阿来黄骨鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒,盐、胡椒粉、生抽、糖,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,使其入味。
6. 适量清水,大火烧开后转小火煮约20分钟,直到阿来黄骨鱼入味变软。
7. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 煎阿来黄骨鱼时,要保持鱼皮完整,避免煎糊。
2. 煮阿来黄骨鱼时,要加入适量的调料和清水,使鱼肉入味。
3. 煮阿来黄骨鱼时,要注意火候,避免煮过头。
4. 食用时,要确保鱼肉熟透,避免鱼刺卡喉咙。
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