粤菜焖牛肋骨的做法大全
1. 材料准备
- 牛肋骨 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
- 水适量
2. 牛肋骨的处理
将牛肋骨放入开水中焯水，去掉血水和异味，然后捞出备用。
3. 烹饪步骤
1)热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
2)加入料酒，煸炒出香味后，加入牛肋骨。
3)加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
4)加入适量的水，水面不要过牛肋骨。
5)加入冰糖、八角、干辣椒，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6)最后，收汁，让牛肋骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老人和小孩。牛肋骨富含蛋白质和微量元素，有利于增强体力和提高免疫力。
禁忌：
这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于有心脏疾病、高血压、高胆固醇的人来说，这道菜可能不适合食用。此外，孕妇和哺乳期妇女也应避免食用。
注意事项：
1)在烹饪过程中，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2)在调味时，要适量，不要过度放调料，以免影响口感。
3)最后，收汁时要掌握好火候，不要让牛肋骨煮过头，以免影响口感。
粤菜焖牛肋骨是一道美味可口的粤菜菜谱，适合各个年龄段的人群食用。但要注意适量，避免不适合的人群食用。
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