今天给各位分享蒸肉圆子怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对蒸肉萝卜丸子家常的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
锅蒸圆子肉四川的做法
肉馅
（肥瘦三七开）、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白
（圆白菜）叶子数片
做法
取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细
（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋适量，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。这一步是关键，要将肉糜搅打上劲，达到“蓉和”的状态，既保证口感，又将淀粉完全打散，否则上锅蒸出来会留下生粉和气泡。
在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。即可上锅蒸。大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。
切成厚片加上配菜高汤上锅蒸半小时，或者直接煮汤
蒸肉萝卜丸子家常的做法
肉馅加入葱姜大料水，搅拌均匀，放入调味料，少许干淀粉搅拌，把萝卜丝放入少许水腌十分钟，冲洗后放入肉馅内，做成丸子，冷水上锅蒸15分钟
蒸肉圆是怎么做的
主料：肉馅、蛋清辅料：葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤：
1.绞肉剁细；
2.加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3.甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4.将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5.锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。小贴士：调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。希望能够帮到您！
蒸肉糯米丸子的家常做法
用料
糯米200克
猪肉300克
小香菇4朵
生抽10克
蚝油10克
盐适量
料酒少许
白胡椒碎适量
姜粉适量
做法步骤
1、洗净糯米提前四小时泡起来。
2、肉，鸡蛋，佐料一起放入搅拌机。
3、加入焯过水的香菇，玉米淀粉，继续绞碎。
4、和好的肉馅，里面掺少许糯米，手动搅拌上劲。
5、一个个团起来。
6、码好放入电压力锅，蒸熟即可。
关于蒸肉圆子怎么弄好吃又简单，蒸肉萝卜丸子家常的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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