红烧胖头鲢做法大全
配方:
- 胖头鲢(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将胖头鲢清洗干净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜和蒜爆香。
3. 加入胖头鲢块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过胖头鲢块。
7. 加入适量的盐、鸡精,调味料烧开。
8. 盖上锅盖,转小火炖煮约20分钟,直到胖头鲢块变软烂。
9. 最后再开火收汁,让胖头鲢块入味。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 煮胖头鲢块时,水量要适量,不要过度加水,否则会影响胖头鲢块的口感。
2. 调味料要适量,不要过多,以免影响口感。
3. 炖煮的时间要适中,不要过长,否则会影响胖头鲢块的口感和入味程度。
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