各位老铁们好，相信很多人对不腌制的羊肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于不腌制的羊肉怎么弄好吃以及羊排不炖汤，怎么做才会好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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羊排不炖汤，怎么做才会好吃
你好我是味创美食餐饮、诚邀回答：
羊排、又名羊肋条、即连着羊肋骨的肉、肥瘦结合、肉质松软、
他可分为、羊肋排和羊脊排两部分、肋排位于羊脊骨下左右各一扇、骨头长条形间生肌肉、膘肥肉厚、为羊排上品、也称仔排、脊骨排肉少骨头多、但是含有骨髓、营养价值比较高、具有壮阳补肾、体虚畏寒的功效、
羊排具有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C的微量元素、因为有独特的膻味、被大多数人不易接受、羊排性温热、常吃容易上火、食用时最好搭配清凉蔬菜或者豆腐、能起到清热、泻火、等作用、吃羊排的同时不易喝茶、容易引起肠胃不适、不容易消化、
那么羊排除了做羊汤怎么食用、最有价值呢？
1、羊脊排：这种食材最好的方式就是做汤、营养价值最能体现、不喜欢喝汤就红烧也可、保留汤汁和骨髓的营养价值吸收到肉里食用起来味道鲜美
做法：家庭版
食材：羊脊排3斤
调料：豆瓣酱、盐、味、鸡粉、耗油、冰糖、料酒、十三香、啤酒、干辣椒、八角
山奈、桂皮、
（我没打数量、可根据自己的烹饪经验和喜欢的味道适当的进行改良）
辅料：葱、姜、蒜、香菜、小米辣
1.选新鲜羊脊排3斤、剁成块、清水侵泡冲洗去除血水、
2、锅中放水、冷水下锅羊排、进行焯水、撇去浮沫、温水洗净备用
3、锅中放油、下入葱姜蒜爆香下入豆瓣酱爆香、放入羊排煸炒至表皮泛黄、冒油、加料酒去腥、翻炒后加入啤酒一瓶、进行调味、放入干辣椒、汤汁莫过食材、文火炖至熟烂、收汁放入香菜翻炒出锅、美味红烧羊排完成、
（也可以配点胡椒粉、味道更佳）
羊仔排：这个食材因为肉和骨头搭配比较均匀、切肉质松软可口、可进行的烹饪方式有一下几种
1.清蒸、羊排的进行腌制去腥处理、放入锅中或者无水电饭煲清蒸、出来原汁原味的羊排、
（类似于手抓羊排）配点喜欢的蘸料、味道极佳
2.红烧：同上方法可进行红烧、
3烤羊排、进行冲水腌制去腥后、刷油进烤箱或者炭火烤原汁原味的烤、我感觉更香、添加过多的香料、失去了羊排本身的味道、小火慢烤、味道口感更赞、
4.干煸、羊排进行简单的处理、进行入味方式的卤制、出来切块、裹粉、进行过油炸、然后搭配、洋葱芹菜、干辣椒进行干煸、口感也可以、操作比较繁琐不建议家庭操作
5风干、进行腌制后、在恒温情况下进行风干、时期表皮脂肪风干出油、脂肪成投名状、表皮干瘪、取下剁成块、进行红烧也可、做汤也可、另类的风味、南方食用者居多
以上是我对羊排的吃法研究希望对你有所帮助谢谢喜欢的关注收藏谢谢
不腌羊肉串怎么烤嫩
不腌制羊肉串的烤法：用料羊腿肉500g花椒20g油50g花椒粉30g孜然粉40g辣椒粉10g孜然粒50g盐15g1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒小贴士：花椒和孜然绝对是提味神器粉的比例可以自己调节
黄焖羊肉的正宗做法不加水
黄焖羊肉不加水的正宗做法如下
羊肉3斤，萝卜1个，郫县豆瓣酱，辣椒酱，啤酒，料酒，葱姜蒜，草果，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒籽。
1：把羊肉砍成小块放入盆中，加入盐搓揉一会，加入清水侵泡半个小时以上。
（能去除血水）
白萝卜去皮后切成小块备用，葱姜蒜用刀切小块，草果用刀拍几下备用。
2：羊肉吊水，锅中烧水倒入羊肉，加入盐、黄酒、一根大葱。水烧开后用勺除去上面漂浮的血末，在煮三分即可捞出控水备用。
3：炒料调制，首先锅中放入适量的食用油，加入八角、草果、花椒籽、干辣椒、桂皮、香叶炒出香味。再放入葱姜蒜翻炒，能味道葱姜的香味。放豆瓣酱、辣酱酱翻炒，炒出红油能问道酱香味后。倒入排骨翻炒几下，加入料酒一勺，啤酒一罐和清水一勺。
4：放盐、味精、鸡精、胡椒面调味，开大火烧开后，倒入砂锅中炖30分钟。然后打开盖子，倒入萝卜搅拌均匀，再炖25分钟。最后开大火收汁，上面撒上香菜点缀即可。
羊肉需要腌制吗
羊肉会提前腌制最好，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在羊肉上，腌制两个小时就可以穿串进行烧烤。
腌制好的羊肉烤的时候，不需要再加其他的调料，不过快熟之后，可以加一些孜然和辣椒。
关于不腌制的羊肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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