湘菜鸡腿炒青椒的做法
配方:
- 鸡腿 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡腿去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡腿块煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入姜蒜末爆香,放入青红椒块翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
6. 加入煸炒好的鸡腿块,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鸡腿肉富含高蛋白、低脂肪,对身体健康有益。
注意事项:
1. 腌制鸡腿块的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒青红椒时,一定要快速翻炒,避免过于炒糊。
3. 煮鸡腿时,一定要加入适量的水,否则鸡腿肉容易煮老。
4. 在勾芡时,加入适量的生粉可以使菜肴更加鲜嫩可口。
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