粤菜不辣小炒肉的做法窍门
1. 选用瘦肉，肉质鲜嫩易嚼
2. 先焯水去腥，再煸炒
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入青椒
4. 用酱油、糖、料酒调味，炒匀即可
小炒肉是一道广受欢迎的中式菜肴，但由于辣椒的使用较多，很多人口味偏辣，下面分享一份不辣小炒肉的做法，供您参考。
1. 选用瘦肉，肉质鲜嫩易嚼
在选用猪肉时，最好选择瘦肉，肉质鲜嫩易嚼，口感更好。在切肉时，可以先将猪肉切成薄片，然后再用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 先焯水去腥，再煸炒
在烹饪小炒肉之前，可以先焯水去腥。将切好的猪肉放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。热锅凉油，将焯水后的猪肉放入锅中煸炒，这样可以去除掉猪肉的异味。
3. 加入葱姜蒜爆香，再加入青椒
在煸炒猪肉时，可以加入葱姜蒜爆香。将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒，这样可以爆香猪肉，增加食欲。再加入青椒，用酱油、糖、料酒调味，炒匀即可。
4. 炒匀后装盘，撒上葱花
最后，将炒好的小炒肉装盘，撒上葱花即可。这样制作出的小炒肉口感鲜美，不辣，非常适合家庭聚餐。
小炒肉的做法有很多种，可以根据自己的口味进行调整。以上是一份不辣小炒肉的做法，希望对您有所帮助。
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