湘菜版梅菜扣肉做法
梅菜扣肉是一道传统的中式名菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种湘菜版的梅菜扣肉做法,让这道菜更具湖南特色。
材料:
- 猪五花肉500克
- 梅菜100克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入梅菜翻炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀后再加入适量清水,水量以刚好没过肉块为宜。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到梅菜变软烂,肉块变得入味即可。
5. 将炖好的梅菜扣肉捞出装盘,上面撒上一些葱花即可。
湘菜版梅菜扣肉的做法与传统的梅菜扣肉有所不同,主要在于湘菜更注重口味的变化和食材的搭配。湘菜常用的调料有辣椒、姜、蒜、葱、醋等,这些调料可以让梅菜扣肉更加鲜美可口。此外,湘菜还注重食材的搭配,例如用花菜、木耳等食材来增加口感和营养价值。
湘菜版梅菜扣肉的做法简单易学,而且口感独特,非常适合家庭聚餐。如果想尝试制作这道美食,不妨动手尝试一下,感受它的独特魅力。
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