湘菜金钱蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 五花肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀备用。
2. 五花肉切成小丁,青红椒切成小丁备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉丁煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至蛋熟。
8. 取出装盘,撒上青红椒丁即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合需要控制膳食摄入的人群。
2. 鸡蛋是高蛋白质、高营养成分的食品,适合作为主要原料。
注意事项:
1. 鸡蛋液一定要搅拌均匀,以免出现蛋腥味。
2. 五花肉煸炒至变色即可,以免过于油腻。
3. 加入适量的水,煮至蛋熟即可,以免过度煮烂。
4. 青红椒丁可以根据个人口味自由调整,但需适量。
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