炒豆干是川菜中一道非常有名的家常菜,其口感香脆可口,深受人们的喜爱。以下是一份炒豆干的简单家常做法。
材料:
- 干豆干 50克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 干豆干提前用温水泡发,去掉杂质,洗净后切成小块。瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制备用。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入泡好的豆干煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入青红椒块翻炒几下,加适量水烧开。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
炒豆干的口感香脆可口,搭配米饭食用非常美味。除了这种简单的家常做法,还可以根据个人口味加入一些香料或者调味料,让口感更加丰富。
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