青椒炒豆干湘菜的做法如下:
配方:
- 豆干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆干切成条状,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入豆干煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒至豆干和青红椒变软,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合青少年、儿童、孕妇等食用,能够提高身体素质。
注意事项:
1. 豆干属于豆制品,容易胀气,因此需要适量食用。
2. 炒豆干时,不能长时间煮,否则会影响口感。
3. 青红椒中含有刺激性成分,过量食用容易引起不适。
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