炒豆干是湘菜中非常经典的一道菜肴,其口感香脆,味道鲜美。以下是一份炒豆干的做法,供您参考。
【材料】
- 干豆干 50克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤】
1. 将干豆干用温水泡软,去除豆腥味,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入豆干,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至豆干入味。
8. 加入鸡精,调味翻炒均匀。
9. 最后起锅前撒上一些葱花即可。
以上就是炒豆干的做法,您可以根据自己的口味进行调整。湘菜以其独特风味和营养丰富的特点,深受广大食客的喜爱。希望您能够制作出美味的炒豆干。
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