湘菜酱油蛋炒饭配方及做法流程
## 湘菜酱油蛋炒饭配方
### 食材
- 米饭
- 鸡蛋
- 瘦肉末(或虾仁)
- 青椒
- 红椒
- 葱
- 姜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
### 做法流程
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
2. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速划动,炒熟成蛋炒饭备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末(或虾仁),煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒,继续翻炒几下。
5. 加入葱、姜,煸炒出香味。
6. 加入酱油、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入米饭,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮约1分钟左右,待米饭熟软。
9. 加入炒好的蛋炒饭,继续翻炒均匀。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:所有人,特别是素食者和减肥人群。
## 注意事项
1. 炒蛋炒饭时,锅要热透,油也要足够,这样可以保证蛋炒饭的口感。
2. 加入米饭时,不要一次性加入太多,要翻炒均匀,以保证米饭的香脆口感。
3. 在加入酱油、糖、鸡精等调料时,要翻炒均匀,以确保味道均匀。
4. 加入适量的水,可以使得米饭更加入味,但也要注意不要加太多,以免影响蛋炒饭的口感。
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