特级川菜做法
(1)【材料】
- 牛里脊肉 500 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 芝麻 适量
(2)【制作过程】
1. 牛里脊肉洗净切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛里脊肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
6. 加入豆芽翻炒均匀,倒入适量清水烧开。
7. 放入炒好的牛里脊肉块,加盐、白糖、鸡精调味,煮 5 分钟。
8. 最后撒上芝麻即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢川菜的人。
(4)【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不应食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人不应食用过多。
3. 脾胃虚弱、易过敏的人应适量食用。
(5)【总结】
这道菜是一道色香味俱佳的川菜,制作简单,口感鲜美。牛里脊肉的肉质鲜嫩,配合黄瓜、豆芽、辣椒等食材,口感更加丰富。
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