干锅藕片是川菜中非常经典的一道家常菜,具有香辣可口的特点,深受人们的喜爱。以下是几种干锅藕片的做法,供您参考。
1. 干锅藕片
材料:
- 藕 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将藕切成薄片,放入碗中加入适量盐,抓匀腌制 10 分钟左右;
2. 把腌制好的藕片沥干备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的藕片煸炒,煸炒至藕片变色;
5. 加入辣椒继续煸炒,煸炒至辣椒出香味;
6. 加入适量生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟左右,煮至汤汁浓稠即可。
2. 干锅香辣藕片
材料:
- 藕 200 克
- 辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将藕切成薄片,放入碗中加入适量盐,抓匀腌制 10 分钟左右;
2. 把腌制好的藕片沥干备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的藕片煸炒,煸炒至藕片变色;
5. 加入辣椒继续煸炒,煸炒至辣椒出香味;
6. 加入适量生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量香辣料,翻炒均匀即可。
3. 干锅带皮土豆片
材料:
- 土豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将土豆去皮,切成薄片,放入碗中加入适量盐,抓匀腌制 10 分钟左右;
2. 把腌制好的土豆片沥干备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的土豆片煸炒,煸炒至土豆片变色;
5. 加入辣椒继续煸炒,煸炒至辣椒出香味;
6. 加入适量生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量香辣料,翻炒均匀即可。
以上就是几种干锅藕片的做法,供您参考。不同的口味可以根据个人的喜好进行调整。
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